دویماج

یک طعم، یک روایت

دویماج با مخلوط‌کردن نان خردشده، پنیر، گردو و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. کره یا روغن حیوانی در بعضی دستورها به ترکیب افزوده می‌شود. در معرفی خوراک‌های تبریز، نان اسکو و پنیر محلی از مواد شناخته‌شده آن‌اند.

این خوراک را می‌توان به صورت لقمه‌های کوچک آماده کرد. ترکیب لبنیات، مغزها و نان برای افراد دارای حساسیت اهمیت دارد؛ درباره مواد دقیق از تهیه‌کننده بپرسید.

جایگاه در سفره محلی

دویماج نمونه‌ای از استفاده خلاقانه از نان و مواد روزمره در سفره منطقه است. گونه‌های آن در شهرهای دیگری هم دیده می‌شوند و یک دستور واحد انحصاری برای تبریز ادعا نمی‌کنیم.