یک طعم، یک روایت
خورش هویج با هویج خلال‌شده، گوشت، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. آلو، رب گوجه‌فرنگی و زعفران در بسیاری از دستورها به طعم و رنگ آن کمک می‌کنند. میزان شیرینی و ترشی، بسته به شیوه پخت متفاوت است.
این خورش معمولاً همراه برنج سرو می‌شود. برای شناخت طعم، درباره چاشنی و نوع گوشت از تهیه‌کننده بپرسید؛ معرفی این صفحه دستور پخت اندازه‌گیری‌شده نیست.
جایگاه در سفره محلی
خورش هویج در معرفی آشپزی تبریز و سفره‌های خانوادگی شهر حضور دارد. به‌جای نسبت‌دادن سال پیدایش نامستند، بر مواد رایج و جایگاه محلی آن تمرکز کرده‌ایم.
