یک طعم، یک روایت
اوماج به تکه‌های کوچک خمیر آردی اشاره دارد که به آش اضافه می‌شوند. عدس، نخود، پیاز، سیر و سبزی از مواد رایج این خوراک‌اند. استفاده از آب قلم یا شکل چاشنی در دستورها تفاوت دارد.
این آش را در میان خوراک‌های گرم و خانگی تبریز می‌توان شناخت. اگر محدودیت غذایی دارید، درباره نوع آرد و استفاده از فرآورده‌های گوشتی بپرسید.
جایگاه در سفره محلی
آش اوماج بخشی از سنت آش‌پزی خانگی منطقه است. روش آماده‌سازی خمیر و اضافه‌کردن آن به آش در روایت‌های خانوادگی منتقل می‌شود؛ زمان آغاز دقیق آن در این راهنما ادعا نشده است.
